管理栄養士がきつい・つらいと感じた時

直営病院の管理栄養士として採用されたため、給食管理と病棟管理の両立がとてもきついと感じました。カンファレンスや入院対応、委員会への参加、その他患者様の書類作成業務がある中、給食管理として発注があるだけでなく、厨房人員が不足した際には厨房のフォローにも入り、毎日3時間程度残業しておりました。

しかし、効率が悪いなどとの理由で残業代は一切出ずに毎日業務をこなしていたことがとてもきつく、つらいと感じました。

管理栄養士で楽しい・やりがいを感じた時

やりがいを感じた瞬間としては、自分の担当した患者様が元気になり退院した時です。回復期の病院で勤務していたのですが、中には低栄養の患者様も入院していました。

その中で管理栄養士として患者様の栄養状態を改善するため、医師や多職種と連携して食事内容の調整等を患者様やそのご家族様と相談しながら変えていき、数値が改善したり、本人が見てわかるように元気になったときはとても嬉しかったです。

楽しい瞬間としては、摂取量から、どのくらい栄養が摂取できているか計算しているときは楽しいと思いました。

管理栄養士がきつい・つらいと感じた時

個々の問題で食事を食べることができず、栄養状態が悪い患者さんの食事の様子を見に行くミールラウンドで、認知症の患者さんの様子を見に行った際に、じろじろ見るなと食事を投げられたり、被毒妄想のある患者さんの様子を見に行った際には、毒が入ってないか、ご飯を食べて証明してみろと使用済みの食器で食事を食べさせられそうになったときはつらかった。

また、患者さんの好き嫌いの要望（人参食べたくない、肉も魚も食べられない）に少しでも応えるために、調理をしてくださるスタッフにお願いするが、快く受け入れてもらえなかったりと言い合いなどになることがあったのがきつかった。

管理栄養士で楽しい・やりがいを感じた時

ミールラウンドをすることで、患者さんが少しでも食べられる方法を見つけて、食べる量が増えていき、栄養状態がよくなっていくのを目に見えて実感できたときは、楽しくやりがいを一番感じた。

医師、薬剤師、看護師と同行し、褥瘡回診に参加し、患者さんの褥瘡の状態やベッド上での過ごし方を見て、栄養状態の評価をし、改善できるように多職種で検討する場は楽しく、他職種から信頼していただき、任せてもらえることも多かったため、やりがいを感じた。

管理栄養士で楽しい・やりがいを感じた時

私は管理栄養士だったのですが、介護士さんと一緒に食事介助に入ることがよくありました。その際、利用者さんが笑顔で美味しい美味しいとご飯を食べてくれたときです。自分が考えた献立で、笑顔になってくれる喜びはとても感じていました。

また、栄養状態が悪かった利用者さんの栄養改善が出来た時も、食事でのサポートが出来たというのを実感でき、とても嬉しかったです。

新卒で右も左も分からず、厨房のおばさんの嫌がらせもたくさんありましたが、自分で道を切り開いていくことが一番の成長に繋がったと思います。

管理栄養士がきつい・つらいと感じた時

管理栄養士ですが、新卒で始めた時、高齢者施設で、管理栄養士が1人で経験もない中、右も左もわからないなか友人やツテを頼り書類作成や栄養管理業務に従事していました。

なかでも、高齢者の食事形態に対してどう食事評価したらいいかが分からず、歯科衛生士の先生にたくさん口腔内の組織や機能、嚥下の仕組み、食形態の適合の評価方法などを、たくさん学ばせていただきました。

が、やはり、高齢者施設で管理栄養士1人で経験もあまりないとなれば、看護師さんや介護士さんからは、希望叶えてあげたら？、この食事形態でほんとにいいの？、食事介助の方法考えてよ！など、たくさん暴言なども浴びてきて、悔しい思いもたくさんしました。経験ない栄養士が、看護師にはやはり弱くて悔しさでいっぱいになりました。

管理栄養士で楽しい・やりがいを感じた時

やはり、高齢者の方の栄養状態が改善したり、自分で食べられなかった人が食べられるようになったりなど、状態が良くなった時は喜びを感じます。また、食事形態の工夫で、食べられるようになることもあるので、日々の食事状況の確認や、食事評価、栄養評価が改善に向かうことはやりがいも感じます。

また、認知症になられている高齢者の方でも、ご飯美味しかった！ありがとうね！などは、とてもはっきり言ってくれることが多く、笑顔も多い瞬間です。

この仕事の中で、それがものすごく力になります。

管理栄養士で楽しい・やりがいを感じた時

何年か続けると、自分のペースというものが掴めてくるので程よいバランスで手を抜くことを覚えました。肩肘張っていた時よりも格段に楽でしたし、慣れてきてミスも減っていました。

またミスをした時にも自分で尻拭いを出来るくらいに成長出来ていたので、いかに効率的にミスなく仕事を出来るかということにやりがいを感じていました。

また、利用者様や施設の職員様から感謝されたりすると、大変なことも多いけどこの仕事をしていてよかったと思います。